Διανυκτέρευση Focaccia. Υλικά: 300 GM αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι του γλυκού στεγνώσει αμέσως…
Διανυκτέρευση Focaccia. Υλικά: 300 GM αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά στιγμής 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό 16 μεγάλες σκελίδες σκόρδο σοταρισμένες σε λίγο ελαιόλαδο και λίγο απανθρακωμένο. Δροσερός. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Για την κορυφή- Περιχύστε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Ρίξτε θαλασσινό αλάτι Μέθοδος: Προσθέστε τα υλικά για τη ζύμη στον κάδο του μίξερ και ανακατέψτε πρώτα με μια σπάτουλα. Τώρα συνδέστε το γάντζο ζύμης και αφήστε τη μηχανή να ζυμώσει τη ζύμη για 12 λεπτά. Αφαιρέστε το σχήμα της ζύμης σας σε μπάλα. Τοποθετήστε αυτή τη μπάλα ζύμης σε ένα καλά λαδωμένο μπολ. Κολλήστε μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για μια νύχτα. Βγάζουμε από το ψυγείο σε ένα τετράγωνο ταψί 9” που το έχουμε λαδώσει γενναιόδωρα με ελαιόλαδο. Απλώστε το με τα χέρια σας να φτάσει σε όλες τις γωνίες του ταψιού σας. Ισιώνουμε εξίσου. Κολλάμε μεμβράνη και κρατάμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες. 30 λεπτά πριν την τελική άνοδο- προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200 C. Αφού συμπληρωθούν 2 ώρες, ανοίξτε τρύπες σε όλο το focaccia με τα δάχτυλά σας. Περιχύστε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι και βάλτε το στον ζεστό φούρνο σας για 25-30 λεπτά. Μέχρι να ροδίσει και η κορυφή να είναι τραγανή. Αφαιρέστε και απολαύστε ζεστό :))
