Γλυκό ψωμί με γεμιστό σούπερ μαλακό τυρί κρέμα. Συστατικά – 350 GM για όλες τις χρήσεις…

Γλυκό ψωμί με γεμιστό σούπερ μαλακό τυρί κρέμα. Υλικά- 350 GM αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 40 gm ζάχαρη καστορίνη 7 gm μαγιά στιγμής 1 αυγό 150 ml γάλα 30 gm ανάλατο βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα πορτοκαλιού 1/4 φλιτζανιού για τη γέμιση – 250 GM τυρί κρέμα, χτυπημένο μέχρι να ομογενοποιηθεί. 2 κουταλιές της σούπας απλό παχύρρευστο γιαούρτι 5 κουταλιές της σούπας καστορίνη 2 κουταλιές της σούπας άμυλο αραβοσίτου 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 60 GM σταφίδες μουλιασμένες σε 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού για 30 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστηκε. Πετάξτε το χυμό πορτοκαλιού. Για το βούρτσισμα- 1/4 φλιτζάνι γάλα Για την επικάλυψη- 100 γραμ. γιαούρτι 100 γραμ. γάλα συμπυκνωμένο για γαρνιτούρα- Λίγο αλεσμένο φιστίκι Αιγίνης Μερικά αμύγδαλα κομμένα σε φέτες Τρόπος: Στο μπολ του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μαγιά. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό, το γάλα, το ξύσμα πορτοκαλιού ή το εσάνς, το χυμό πορτοκαλιού ανακατεύουμε ξανά με μια σπάτουλα. Τώρα συνδέστε το γάντζο ζύμης και αφήστε τη μηχανή να ζυμώσει τη ζύμη σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο και συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη για άλλα 12 λεπτά ή μέχρι να έχετε μια εξαιρετικά μαλακή ζύμη. Αφαιρέστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Πλάθουμε σε μπάλα και βάζουμε αυτή τη μπάλα ζύμης σε ένα λαδωμένο μπολ. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Μετά από μια ώρα, τρυπήστε τη ζύμη σας και χωρίστε τη ζύμη σας σε 13 μπάλες. Στη συνέχεια, τυλίξτε κάθε μπάλα ζύμης σε κύκλο 4″. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά από κάτω για τη γέμιση. Τώρα μοιράζετε τη γέμιση ισόποσα στη ζύμη που απλώνετε. Τώρα τσιμπήστε τα από τα πλάγια όπως φαίνεται παραπάνω. Τοποθετούμε σε ταψί πυρέξ που έχουμε λαδώσει και στρώσει με χαρτί ψησίματος. Σκεπάζουμε χαλαρά με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 25 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180C. Μετά από 25 λεπτά αλείφουμε τη γεμιστή ζύμη με γάλα. Στη συνέχεια, βάλτε τον στον ζεστό φούρνο σας για 20 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά σβήστε το φούρνο σας και ανάψτε το κρεατοπαραγωγής. Αφήστε το να ροδίσει ελαφρώς. Αφαιρέστε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Ανακατεύουμε τα υλικά από κάτω για την επικάλυψη. Αφού κρυώσει το ψωμί, προσθέτουμε την επικάλυψη ακριβώς πάνω από τη γέμιση του τυριού κρέμα. Γαρνίρουμε με αλεσμένο φιστίκι Αιγίνης και αμύγδαλα κομμένα σε φέτες. Απολαμβάνω:))