Γρήγορες Συνταγές

Γλυκιά σταφίδα Challah. Υλικά: 7 έως 7 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.σ.

Γλυκιά σταφίδα Challah. Υλικά: 7 έως 7 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές της σούπας ξηρή μαγιά στιγμής 1/3 φλιτζάνι + 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη καστορίνη 3 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 και 3/4 φλιτζάνι νερό 1/3 φλιτζάνι μέλι καταρροή 1/ 2 φλιτζάνια φυτικό λάδι 3 αυγά + 2 κρόκοι αυγών 1 και 1/2 φλιτζάνι σταφίδες, μουλιασμένες σε ζεστό νερό για 5 λεπτά ή μέχρι να γεμίσουν. Για το πλύσιμο των αυγών- 1 αυγό + 1 κρόκος αυγού 2 κουταλιές της σούπας νερό 2 κουταλιές της σούπας καστορίνη για πασπάλισμα- Λίγο σουσάμι Τρόπος: Στο μπολ του μίξερ προσθέτουμε 7 φλιτζάνια αλεύρι και κρατάμε το 1/2 φλιτζάνι για αν χρειαστεί αργότερα. Προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Τώρα προσθέτουμε το νερό, το μέλι, το λάδι, τα αυγά και ανακατεύουμε ξανά με μια σπάτουλα. Τώρα σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά, για να απορροφήσει το αλεύρι. Τώρα συνδέστε το γάντζο ζύμης και αφήστε τη μηχανή να ζυμώσει τη ζύμη για 12 λεπτά. Προσθέστε το επιπλέον 1/2 φλιτζάνι αλεύρι μόνο εάν η ζύμη σας είναι πολύ κολλώδης. Ανοίξτε το στον πάγκο της κουζίνας σας και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Δώστε σχήμα μπάλας. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Τώρα ισιώστε τη ζύμη σας και σκορπίστε τις σταφίδες σε όλη τη ζύμη. Πιέστε τα μέσα. Τώρα ζυμώστε μέχρι να κολλήσουν οι σταφίδες σας στη ζύμη σας. Πλάθουμε σε μπάλα και το βάζουμε σε καλά λαδωμένο μπολ. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Μετά από μια ώρα τρυπήστε τη ζύμη σας και χωρίστε τη σε δύο ίσα κομμάτια. Ανοίγετε ένα κομμάτι ζύμης όπως φαίνεται παραπάνω – σε ένα μακρύ κούτσουρο. Στη συνέχεια, αρχίστε να κυλάτε από κάτω προς τα πάνω. Τσιμπήστε τις άκρες σας για να σφραγιστούν. Στη συνέχεια, κυλήστε αυτό το κούτσουρο έτσι ώστε η μια άκρη να είναι πολύ πιο λεπτή και μια άκρη χοντρή. Ξεκινήστε να τυλίγετε το κούτσουρο σας ξεκινώντας από το χοντρό άκρο. Τυλίγοντας το λεπτό άκρο από κάτω για να σφραγιστεί. Συνεχίστε την ίδια μέθοδο και με την άλλη ζύμη. Τα τοποθετούμε σε στρογγυλό ταψί 9” που έχουμε λαδώσει και πασπαλίσει με σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά κάτω από το πλύσιμο των αυγών. Αλείψτε τη ζύμη σας με το πλύσιμο των αυγών. Τα κρατάμε σε ζεστό μέρος για 25 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200C. Μετά από 25 λεπτά τα βάζετε στον ζεστό φούρνο σας για 12 λεπτά. Στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 C και συνεχίστε το ψήσιμο για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια λεπτή μακριά ξύλινη λαβή που έχετε τοποθετήσει. Αφαιρέστε και απολαύστε:)) Η συνταγή είναι από τη Marcy Goldman.

Related Articles

2 Comments

Back to top button