Γεμιστά Aloo Baked Kulchas. Υλικά: για τη γέμιση- 1 κιλό πατάτες βρασμένες και πολτοποιημένες 3 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο ψιλοκομμένο 2 πράσινα τσίλι ψιλοκομμένα 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή κατά προτίμηση 1 κ.γ. σούπας ξηρή μαγιά στιγμής 2 κουταλιές της σούπας καστορίνη 1 και 3/4 με 2 φλιτζάνια γάλα- ανάλογα με την ποιότητα του αλευριού σας. 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για την επικάλυψη – Αρκετό λάδι για να αλείψετε τις κορυφές 4 κουταλιές της σούπας σπόρους κόλιανδρου χοντροκομμένα Λίγο τσίλι Κασμίρ σε σκόνη Ψιλοκομμένο κόλιανδρο Για την επικάλυψη μετά το ψήσιμο – Περίπου 1/4 φλιτζάνι ανάλατο λιωμένο βούτυρο Λίγο ψιλοκομμένο κόλιανδρο Τρόπος: Για τη γέμιση – απλά τα ανακατεύουμε όλα μαζί και τα χωρίζουμε σε 12 μπαλάκια. Κρατήστε στην άκρη. Για να φτιάξετε τη ζύμη – στο μπολ του μίξερ προσθέστε πρώτα όλα τα στεγνά υλικά και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να την ανακατέψετε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε ξανά με μια σπάτουλα. Τώρα συνδέστε το γάντζο ζύμης και αφήστε τη μηχανή να ζυμώσει τη ζύμη για 12 λεπτά. Πρέπει να έχετε μια μαλακή και λεία ζύμη. Το αφαιρούμε και το πλάθουμε σε μπάλα. Τοποθετήστε αυτή τη μπάλα ζύμης σε ένα καλά λαδωμένο μπολ. Κολλάμε μεμβράνη και κρατάμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Μετά από μια ώρα τρυπήστε τη ζύμη σας και μοιράστε τη σε 12 ίσες μπάλες. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200 C. Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με πατάκια σιλικόνης. Ξεκινήστε να γεμίζετε κάθε μπάλα ζύμης σας με τη γέμιση πατάτας. Σφραγίστε καλά. Στη συνέχεια, ισιώστε τα με τα χέρια σας για να σχηματιστεί ένα στρογγυλό χοντρό kulcha. Τοποθετήστε τα στο ταψί που έχετε ετοιμάσει. Αλείψτε τις κορυφές με λάδι. Πασπαλίστε με σκόνη τσίλι Κασμίρ, σκορπίστε τους σπόρους κόλιανδρου, φρέσκο κόλιανδρο και βάλτε το στον ζεστό φούρνο σας για 20 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά σβήστε το φούρνο σας και ανάψτε το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής σας. Αφήστε το να ροδίσει λίγο ακριβώς κάτω από το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής. Αφαιρέστε και περιχύστε αμέσως το λιωμένο βούτυρο πάνω από τις κορυφές. Σκορπίστε λίγο φρέσκο κόλιανδρο και απολαύστε ζεστό με γιαούρτι:)) νόστιμο
Those look toooooo delicious!