Γεμιστά ψωμάκια Akawi. Υλικά: 5 και 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γ…
Γεμιστά ψωμάκια Akawi. Υλικά: 5 και 1/2 φλιτζ. – 750 GM τυρί akawi χοντροτριμμένο ή οποιοδήποτε άλλο τυρί της επιλογής σας. Για το άλειμμα από πάνω – 1 αυγό χτυπημένο 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι Για πασπάλισμα από πάνω – Λίγο σουσάμι Λίγοι μαύροι σπόροι Τρόπος λειτουργίας: Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο και ανακατεύουμε ξανά με μια σπάτουλα. Τώρα συνδέστε το γάντζο ζύμης και αφήστε τη μηχανή να ζυμώσει τη ζύμη για 12 λεπτά. Βγάζετε το σχήμα της ζύμης σε μπάλα και το βάζετε σε ένα λαδωμένο μπολ. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Μετά από μια ώρα, τρυπάμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 30 κομμάτια. Πλάθετε το καθένα σε μπάλα. Σκεπάζουμε με πανί κουζίνας και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Μετά από 5 λεπτά παίρνετε μία μπάλα ζύμης τη φορά και την ανοίγετε ελαφρώς όπως φαίνεται παραπάνω με τη βοήθεια ενός πλάστη. Προσθέστε λίγο από το τυρί akawi στο κέντρο, στη συνέχεια σφραγίστε για να κλείσει και πλάθετε ξανά σε μπάλα. Τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο ταψί που είναι στρωμένο με ένα χαλάκι σιλικόνης και τα τοιχώματα του ταψιού έχουν λαδωθεί. Φτιάξτε όλα με τον ίδιο τρόπο. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα πανί κουζίνας και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο σας εν τω μεταξύ στους 180 C. Μετά από 30 λεπτά, ανακατεύουμε το αυγό και το ξύδι μαζί. Απλώστε το πάνω από τα ρολά. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και μαύρους σπόρους. Τα βάζετε στον ζεστό φούρνο σας για 25-30 λεπτά. Απολαμβάνω:))
