Γεια σου τρελά καλοκαίρια!! Είμαι πολύ αδρανής από τους τελευταίους μήνες κυρίως λόγω…

Γεια σου τρελά καλοκαίρια!! Είμαι πολύ αδρανής από τους τελευταίους μήνες, κυρίως λόγω της δικής μου τεμπελιάς 🙈 Και δεν ετοίμαζα κάτι ιδιαίτερο, απλώς επιμένω σε ένα απλό σπιτικό φαγητό που είναι το καλύτερο υποθέτω, λαμβάνοντας υπόψη την κατάσταση Coronaaa αυτές τις μέρες. Όπως και άλλες μέρες, σήμερα ετοίμασε επίσης απλό ρύζι τυρόπηγμα για μεσημεριανό γεύμα που είναι υπέροχο σε αυτή την τρελή ζέστη. Και μαζί με αυτό ετοίμασε αυτό το εκπληκτικό και λαχταριστό κάρυ Mango. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Έχω χρησιμοποιήσει άγουρα μάνγκο εδώ, αλλά μπορείτε να ετοιμάσετε και με μικρά ώριμα μάνγκο. Γεύσεις πολύ νόστιμες. Ακολουθεί αυτή η απλή συνταγή – Ψιλοκόψτε τα μάνγκο και καρυκεύστε το με σκόνη τσίλι, κουρκουμά και αλάτι και κρατήστε το στην άκρη. Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι πάρτε μια κουταλιά της σούπας λάδι, προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα κρεμμύδια, λίγο σκόρδο και τα πράσινα τσίλι. Ανακατεύουμε για λίγο μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σκόνη κόλιανδρου και τα καρυκευμένα μάνγκο. Το ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε λίγο νερό και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσουν τα μάνγκο. Τέλος, προσθέτουμε λίγο jaggery και το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να γίνει ωραίο και πηχτό. Σβήστε τη φωτιά και απολαύστε το με ζεστό ρύζι στον ατμό ή τσαπάθι ή ταιριάζει και με δόσεις 😍 Καλό Σαββατοκύριακο θα 😊