Γαλλικό τοστ μανιταριών και παρμεζάνας. Υλικά: για το κουρκούτι αυγού- 2 αυγά 125…
Γαλλικό τοστ μανιταριών και παρμεζάνας. Υλικά: για το κουρκούτι αβγών- 2 αυγά 125 ml γάλα 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα μουστάρδας 20 γραμ. παρμεζάνα τριμμένη Για τα μανιτάρια- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 250 g μανιτάρια σε φέτες Αλάτι για γεύση 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κ.σ. ξίδι 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο Άλλα υλικά – 6 φέτες ψωμί 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο Για την επικάλυψη – 60 ml φρέσκια μαγειρική κρέμα 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο Μέθοδος: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά από κάτω για τη ζύμη αυγών και κρατήστε στην άκρη. Προσθέστε λίγο λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μυρίσει. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε μέχρι να ψηθούν και να φύγει το περιττό νερό. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, το ξύδι, το βούτυρο. Ρίξτε καλά. Βγάζουμε από το τηγάνι και κρατάμε στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι προσθέστε λίγο από το βούτυρο, όταν λιώσει, βουτήξτε ένα ψωμί τη φορά στο μείγμα των αυγών, αναποδογυρίζοντας για να καλυφθεί καλά και μετά τοποθετήστε το στο τηγάνι σας. Κατάφερα να χωρέσω 4 τέτοιες βουτηγμένες φέτες ψωμιού, καθώς έχω ένα μεγάλο ταψί. Μπορείτε όμως να φτιάξετε το δικό σας ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού σας. Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς και από τις δύο πλευρές. Αφαιρέστε στο πιάτο σερβιρίσματος. Προσθέστε τα μανιτάρια από πάνω. Περιχύστε με τη φρέσκια κρέμα, πασπαλίστε την παρμεζάνα, πιπέρι, μαϊντανό και σερβίρετε ζεστή:))
