Αυτήν τη στιγμή έχω εμμονή με αυτό το κρεμώδες vegan τυρί ρικότα!! Είναι εξαιρετικά ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για λαζάνια, ντιπ ή άλειμμα για τοστ και κέικ ρυζιού. Πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε! Υλικά – ½ μπλοκ πολύ σφιχτό τόφου στραγγισμένο – ¼ φλιτζάνι ωμά κάσιους – 2 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά – 1 ½ κουταλιά της σούπας σκόνη – 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι σε σκόνη – 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι – αλάτι για γεύση 1) Ξεκινήστε μουλιάζοντας τα κάσιους σας σε ζεστό νερό για 20 λεπτά. Εναλλακτικά, μπορείτε να το μουλιάζετε όλη τη νύχτα σε κρύο νερό. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη. 2) Θρυμματίστε το τόφου και προσθέστε το στον επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, συμπεριλαμβανομένων των κάσιους. Επεξεργαστείτε μέχρι να ενωθούν όλα καλά. Το τελικό προϊόν πρέπει να είναι αφράτο και ελαφρώς χοντροκομμένο. 3) Σερβίρετε όπως σας αρέσει και απολαύστε το!
