Αυγά με αυτόν τον τρόπο. Υλικά: 2 βραστά αυγά, ξεφλουδισμένα και κομμένα στη μέση. 200 GMs m…
Αυγά με αυτόν τον τρόπο. Υλικά: 2 βραστά αυγά, ξεφλουδισμένα και κομμένα στη μέση. 200 GM μανιτάρια κομμένα σε χοντρές φέτες 1 μικρή κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους 1/2” 1 μικρή πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους 1/2” 1 μικρό λευκό ή ροζ κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 1/2” Αλάτι για γεύση 1/2 κουτ.γλ φρέσκο πιπεριά τριμμένη 1/4 κ.γ. πάπρικα 1/2 κ.γ. ξερή ρίγανη Για το μείγμα αυγών- 1 αυγό 100 ml γάλα 1/2 κ.γ αλάτι 1 και 1/2 κ.γ αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή maida Για πασπάλισμα από πάνω- Γενναιόδωρο χέρι γεμάτο τριμμένη μοτσαρέλα 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο Τρόπος: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι αυγών προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τα μανιτάρια, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά από κάτω για το μείγμα των αυγών και το περιχύνουμε με τα λαχανικά. Τοποθετήστε τα μισά αυγά σας και στις τέσσερις γωνίες. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, ρίγανη. Στη συνέχεια, σκορπίστε το τυρί μοτσαρέλα σε όλη την κορυφή. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να μαγειρευτεί σε σιγανό ρυθμό για 5 λεπτά ή μέχρι να δέσει. Ανοίγουμε πασπαλίζουμε τον μαϊντανό και απολαμβάνουμε ζεστό 🙂
