Απίστευτα γευστικό vegan πορτοκαλί «κοτόπουλο»! 🍊 Με τραγανό ψημένο τόφου μαγειρεμένο σε μια πλούσια γλυκιά και αλμυρή σάλτσα, αυτό το vegan πορτοκαλί κοτόπουλο θα ευχαριστήσει ακόμα και τους κρεατοφάγους! Λατρεύετε να το συνδυάζετε με λίγο ρύζι και λαχανικά στον ατμό για ένα νόστιμο αλλά απλό γεύμα. 😉 Συστατικά Tofu – 1 15 ουγκιές μπλοκ πολύ σφιχτό τόφου στραγγισμένο, πιεσμένο και κομμένο σε κύβους 1 ίντσας (400 g) – 2 κουταλιές της σούπας άμυλο αραβοσίτου – 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή άλλο λάδι με ουδέτερη γεύση – ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι σάλτσα πορτοκαλιού ψιλοκομμένο – 3 2 κουταλάκια του γλυκού κιμά τζίντζερ – ½ φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού (περίπου 2 μέτριο πορτοκάλι αφαλός) – 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας ή tamari/shoyu (χρησιμοποιήστε χωρίς γλουτένη εάν χρειάζεται) – 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού – 1-2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη – τσαγιού σησαμέλαιο – 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού προαιρετικά – πρέζα νιφάδες τσίλι προαιρετικά πολτός από άμυλο καλαμποκιού – 2 κουταλιές της σούπας νερό – 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C/400F. 2. Κόψτε το τόφου σε κομμάτια μεγέθους 1 ίντσας και ρίξτε τα με άμυλο καλαμποκιού, ελαιόλαδο και αλάτι. Τα απλώνουμε σε ένα ταψί και τα ψήνουμε για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήνω στην άκρη. 3. Για να φτιάξετε σάλτσα πορτοκαλιού, ζεστάνετε ½ κουταλιά της σούπας λάδι με ουδέτερη γεύση σε ένα μαντεμένιο τηγάνι/αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια ένταση. 4. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ. Σοτάρουμε για ένα λεπτό περίπου, μέχρι να μυρίσουν. 5. Τώρα, προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και το ξύσμα πορτοκαλιού, αν χρησιμοποιείτε. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει απαλά. 6. Ενώ περιμένετε να βράσει το μείγμα, κάνετε πολτό από καλαμποκάλευρο συνδυάζοντας το άμυλο αραβοσίτου με το νερό. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν. 7. Ρίχνουμε τον πολτό καλαμποκιού στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά ή μέχρι να πήξει η σάλτσα. 8. Προσθέστε το ψημένο τόφου στο τηγάνι και ανακατέψτε τα πάντα. Δώστε του μια γεύση, προσθέτοντας νιφάδες τσίλι και περισσότερα καρυκεύματα εάν χρειάζεται. Το vegan πορτοκαλί κοτόπουλο σας είναι έτοιμο για σερβίρισμα!
