Απίστευτα γευστικό πορτοκαλί τόφου «κοτόπουλο»! 😛 Φτιάχνω αυτό το πορτοκαλί τόφου σε επανάληψη πρόσφατα, γιατί είναι ΤΟΣΟ ΚΑΛΟ. Διαθέτοντας τραγανό τόφου μαγειρεμένο σε μια πλούσια γευστική σάλτσα πορτοκαλιού, είναι σίγουρα καλύτερο από το κινέζικο φαγητό σε πακέτο. 😜 – 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού – ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι – 1 15 ουγκιές κύβους πολύ σφιχτό tofu στραγγισμένο, πιεσμένο και κομμένο σε κύβους 1 ίντσας – για σάλτσα πορτοκαλιού – 3 σκελίδες τσαγιού ψιλοκομμένες τζίντζερ – ½ φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού (περίπου 2 μεσαίου ομφαλού πορτοκάλι) – 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας ή ταμάρι – 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού – 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου – 1 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού – 1 κουταλιά σούπας λάσπη νερό 1) Ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού και το αλάτι και ανακατέψτε καλά. Στεγνώστε τους κύβους tofu χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτα. 2) Σε μια σακούλα με φερμουάρ, τοποθετήστε σε κύβους τόφου και μείγμα αμύλου καλαμποκιού. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν καλά οι κύβοι. 3) Ζεσταίνουμε περίπου ½ κουταλιά της σούπας ουδέτερο λάδι σε μέτρια δυνατή φωτιά σε ένα μαντεμένιο τηγάνι ή αντικολλητικό τηγάνι. Τοποθετήστε σε κύβους τόφου και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν οι περισσότερες πλευρές. Μια εύκαμπτη σπάτουλα θα βοηθήσει τη διαδικασία ανατροπής. Αφήνω στην άκρη. 4) Ενώ το τόφου ψήνεται, φτιάξτε πολτό από άμυλο καλαμποκιού συνδυάζοντας 1 κουταλιά της σούπας άμυλο αραβοσίτου με ¼ φλιτζάνι νερό. 5) Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε άλλη ½ κουταλιά της σούπας λάδι. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε μέχρι να μυρίσει για 1-2 λεπτά. 6) Στη συνέχεια, ρίξτε χυμό πορτοκαλιού, ½ από τη σάλτσα σόγιας (1 κουταλιά της σούπας), ξύδι και σιρόπι σφενδάμου. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει και μετά προσθέτουμε σε πολτό. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να γίνει γυαλιστερή. Σβήστε τη φωτιά, δώστε του μια γεύση και προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας και περισσότερα καρυκεύματα, αν χρειάζεται. 7) Τέλος, ανακατεύουμε με τηγανητό τόφου μέχρι να καλυφθούν καλά. Συμπληρώστε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και σουσάμι, αν θέλετε. ,
