Άλλο- Ψωμί ολικής αλέσεως. Συστατικά: 480 GMs αλεσμένα με πέτρα βιολογικά ολόκληρα…
Άλλο-💯 Ψωμί ολικής αλέσεως. Υλικά: 480 GMs αλεσμένο βιολογικό αλεύρι ολικής αλέσεως 1 κουταλιά της σούπας ξηρή μαγιά στιγμής 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 240 gm νερό 3 κουταλιές της σούπας γάλα φουντουκιού ή αμυγδάλου ή βρώμης 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή αγνό μέλι Μέθοδος: Προσθέστε το αλάτι στο μπολ του μίξερ. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Τώρα προσθέτουμε το νερό, το γάλα, το λάδι, το σιρόπι σφενδάμου και ανακατεύουμε ξανά με μια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν καλά. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Μετά από 30 λεπτά, συνδέστε το γάντζο ζύμης και αφήστε τη μηχανή να ζυμώσει τη ζύμη για 10 λεπτά. Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα. Τοποθετήστε αυτή τη μπάλα ζύμης σε ένα καλά λαδωμένο μπολ. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Μετά από μια ώρα τρυπήστε τη ζύμη σας και πιέστε τη με τα χέρια σας για να σχηματιστεί ένα ορθογώνιο όπως φαίνεται παραπάνω. Στη συνέχεια, διπλώστε όπως φαίνεται παραπάνω και μετά ξεκινήστε να κυλάτε από πάνω προς τα κάτω. Τσιμπώντας τα άκρα για να σφραγιστούν. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί 9″ επί 5″. Σκεπάζουμε χαλαρά με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Όταν είναι 20 λεπτά πριν την τελική άνοδο, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 C. Μετά από 1 ώρα από το τελικό ψήσιμο, βάζετε τη φόρμα σας στον ζεστό φούρνο για 35-40 λεπτά. Αφαιρέστε το να κρυώσει ελαφρώς και απολαύστε :))
